Нутрициолог назвала распространенные ошибки при сочетании продуктов

Порой сочетание полезных по отдельности продуктов в одном приеме пищи плохо влияет на здоровье. Об этом «Вечерней Москве» сообщила врач-нутрициолог сети «Клиника Фомина» Олеся Барзаева. Эксперт пояснила, что продукты по системе раздельного питания делятся на крахмалистые, на фрукты, овощи, белки и жиры. Кроме того, на кислые, щелочные и нейтральные.

Существует мнение, что разные продукты питания расщепляются при различных рН-уровнях кислотности. Поэтому комбинация еды разной кислотности перегружает систему пищеварения, провоцируя болезни и накопление токсинов, объяснила специалист. В желудке среда всегда кислотная вне зависимости от еды, которая туда поступает, а в кишечнике — щелочная.

Уровни pH в разных отделах пищеварительного тракта заложены природой, и человек не может на это влиять. Большинство продуктов питания не состоят только из жиров, белков или углеводов. Обычно в них комбинация всех макронутриентов. Она уверена, что не существует продуктов питания, которые нельзя употреблять вместе.

«В теории раздельного питания утверждается, что сочетание быстро перевариваемой пищи с медленно перевариваемой вызывает «затор» в пищеварительном тракте, что приводит к гниению. В действительности в толстой кишке живут триллионы бактерий, которые ферментируют непереваренные углеводы, высвобождают полезные для человека короткоцепочечные жирные кислоты и участвуют в синтезе некоторых витаминов. Это взаимовыгодное сотрудничество», — отметила нутрициолог.